|
|
Cannelloni Au Gratin
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Vulling:
1 ui
2 teentjes knoflook
1 el plantaardige olie
150 gr diepvriesspinazie(ontdooid)
2 el boter
250 gr rundergehakt
4 el Parmezaanse kaas
2 el room
1 ei
Gehakte verse marjolein of gedroogde oregano
Zout en versgemalen peper
250 gr cannelloni(voorgekookt)
Tomatensaus:
1 ui
1 teentje knoflook
50 gr bacon
1 el olijfolie
1 el bloem
70 gr tamatenpuree
Voorbereiding:
Ingrediënten voor de vulling en de tomatensaus klaarzetten.
Bereidingswijze:
Voor de vulling:
Pel de knoflook en de ui en hak ze in stukjes.
Verwarm de plantaardige olie in een pan.
Bak de ui en de knoflook tot ze zacht zijn en roer af en toe.
Voeg de spinazie toe en bak het mengsel al roerend 1-2 min.
Schep het mengsel in een schaal en zet apart.
Verwarm de boter in de pan en bak het gehakt licht bruin,voeg het spinaziemengsel toe en de Parmezaanse kaas,de room en het ei.
Breng het geheel op smaak met oregano,peper en zout.
Roer alles goed door elkaar.
Vul de cannelloni met hulp van een lepel.Zet de cannelloni apart.
Voor de tomatensaus:
Snij de ui,knoflook en bacon in kleine stukjes.
Verwarm de olijfolie in een pan en bak de bacon,voeg uien knoflook toe en bak ze zacht.
Roer het mengsel af en toe.
Strooi de bloem over het mengsel en bak het nog 1 min al roerend.
Roer de tomatenpuree en voeg naar smaak basilicum,marjolein,peper en zout toe.
Voeg de bouillion toe en breng het geheel aan de kook.
Laat de saus 10 min sudderen en roer af en toe.
Geef per persoon 4 cannelloni.
Giet wat saus in de ovenschaal.
Leg de cannelloni in de schaal en doe er de saus over tot de cannelloni juist onder staat.
Strooi gratinkaas over de cannelloni.
Zet de schaal +/-30 a 40 min in een voorverwarmde oven van 200 graden.
|
|
|